Filete de res al pesto

Filete de res al pesto con papas cambray

INGREDIENTES

1 filete de res abierto un kilo o puede ser bistec para asar cortado en rebanadas de 100 gramos cada uno.

3 tazas de hojas de albahaca para algunas personas el sabor puede ser muy fuerte si lo desea le puede poner menos.

2 dientes de ajo picado.
1 taza de queso parmesano.
1/4 taza de piñones si su economía no permite tantos puede poner menos.
1/2 taza de aceite de oliva.
3 tazas de mantequilla.
1/2 taza de perejil picado.
ajo molido al gusto.

INSTRUCCIONES

licua la albahaca, la mitad de los ajos, el parmesano y lo piñones con el aceite de olivo que quede como un aderezo.

Salpimienta el filete o bistec por ambos lados. Por un lado con el pesto y enrolle puedes sujetar  con hilo de cocina.

Sella en un sarten a fuego alto y termina la cocción en el horno durante 30 minutos a 180 grados, si optaste por el bistec enrollas de forma individual de un lado aplicas salpimiento y del otro lado el pesto realizas la cocción en un sarten.

Hierve las papas con agua salada hasta que estén suaves; puedes pelar o no es opcional, corta por la mitad y saltea con mantequilla aplica ajo molido y perejil a fuego alto hasta que doren.

Sirve acompañando la carne.

DISFRUTA EN FAMILIA.